Al escuchar esto lo normal, lo culturalmente natural para la mayoría de los habitantes del hemisferio occidental es una expresión de asco o asombro en sus rostros. Lo cierto es que hace poco más de un año la Union Europea (EU) aprobó un nuevo paquete legislativo conocido como Novel Food con el objetivo de hacer que los procesos de autorización de entrada de nuevos alimentos al mercado sean más simples y rápidos; lo que añade a la variedad ya presente en el mercado de la UE alimentos saludables, nutritivos e innovadores.