En el mundo de la repostería, el azúcar suele ser el protagonista absoluto. Sin embargo, para Dayana García y su esposo, creadores del emprendimiento familiar D’AzúcaR, el ingrediente principal es la empatía. Lo que comenzó en la cocina de su hogar como un gesto de amor hacia su familia, se ha convertido hoy en una propuesta de repostería creativa e inclusiva que está transformando la manera en que muchos cubanos disfrutan del postre.
Detrás de cada muffin o tarta de D’AzúcaR, hay una historia de resiliencia. “Quise que mi abuelita, que padece de cáncer de mama, pudiera disfrutar de un postre sin azúcares añadidos”, cuenta Dayana. Esa chispa inicial creció luego como un homenaje en memoria de su padre, víctima de la diabetes. Estas vivencias personales impulsaron a la pareja a especializarse en recetas para clientes con padecimientos que les impiden consumir gluten o azúcares refinados, como los celíacos y diabéticos.
El mercado de la tierra: una vitrina de crecimiento
Aunque trabajan desde casa y por encargo, su participación en el mercado de la tierra de la Finca Vista Hermosa marcó un antes y un después. Este espacio no solo les permitió dar a conocer sus productos a un público mayor, sino que los retó a innovar con ingredientes locales de primera calidad: miel, queso fresco y barras de guayaba se integraron a su oferta, creando una fusión perfecta entre lo saludable y lo tradicional.
Allí, entre el aroma del campo y la creatividad, surgieron alianzas estratégicas. “Interactuamos con otros emprendedores y surgió la colaboración con Bacoretto“, explica Dayana. Gracias a esta sinergia, D’AzúcaR incorpora harinas alternativas como la bananina (harina de plátano) y harina de arroz para su línea de galletas saludables, elevando el valor nutricional de sus productos.
El impacto de D’AzúcaR no ha sido solo mediático, con un crecimiento notable en su comunidad de Instagram, sino también profesional. Han logrado colaborar con espacios referentes como El Patio Loft Habana, el Restobar The Monkey y SMG eventos. Uno de sus hitos más recientes fue la creación de postres para el Embajador de Inglaterra, invitado especial en el último mercado.
A pesar de su especialización en repostería saludable, Dayana es enfática: “Nuestro emprendimiento es sencillamente para cualquier público”. Su catálogo es una tentación constante: cookies de pistacho y chocolate, muffins, tartas de queso y zanahoria, y sus famosos rolls de canela.
D’AzúcaR demuestra que la salud no tiene por qué ser aburrida ni insípida. Con un pie en la tradición familiar y otro en la innovación sostenible, este negocio sigue creciendo, agradecido por las alianzas y listo para ofrecer una solución dulce a quien decida apostar por ellos. Porque en D’AzúcaR, siempre habrá una opción para que nadie se quede con las ganas de celebrar.
