La provincia de Matanzas se posiciona en el mercado verde y saludable con la apertura de Café Vital, el primer espacio físico de Aguatí, un proyecto alternativo de desarrollo local dirigido por tres jóvenes que ofrece a los clientes la mejor de las experiencias con comidas sanas.
“La idea del menú es que el hombre es lo que come, por eso nuestros platos son vegetarianos con recetas típicas del oriente del país. Consideramos un plus que los condimentos que utilizamos son ciento por ciento naturales.
“Actualmente las verduras son accesibles y las cosechamos en nuestras propias casas. Con esto queremos enviar el mensaje de que es posible cuidar la tierra y transformar la mentalidad de las personas a través de la comida y el arte”, explican Luis Miguel Páez y Alberto Herrera, dos de los creadores de Aguatí.
Además de ofrecer materias primas naturales para elaborar los platos, en Café Vital se respira un ambiente ecofriendly con el uso de materiales reciclados para la decoración. Según Beatriz Carrasco, otra de las dueñas, los clientes aportan libros en desuso y elementos llamativos para que la experiencia en el café sea diferente: saludable y artística.
Aunque el espacio es pequeño y lleva poco tiempo de creado ya goza de popularidad entre los matanceros. Con el eslogan Para ser feliz solo necesitas lo más vital, este Café, además de convertirse en un sitio de comidas y bebidas verdes se transforma en un espacio interactivo donde confluyen valores cívicos gracias a las alianzas con instituciones educativas y varios emprendimientos de la ciudad.
